Harinas sin Gluten - Pastelería sin Gluten - Pan para Celíacos

Harinas

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Harinas que pueden comer los celíacos

Las harinas que están hechas de granos (amaranto, trigo sarraceno, maíz, mijo, quinoa, harina de arroz, sorgo), siempre cómprelas etiquetadas como sin gluten, ya que muchas se cultivan, cosechan y procesan en instalaciones que también fabrican trigo. puede ocurrir cebada o centeno y contacto cruzado.

Al hornear con harinas sin gluten, a menos que sea una mezcla premezclada, deberá combinar tres o más harinas para lograr una estructura, ligereza y buen sabor. Esta es la razón por la que verá múltiples harinas llamadas en recetas de productos horneados y en recetas para crear sus propias mezclas de harina. Salvo que se especifique lo contrario, almacene las harinas en un recipiente hermético durante uno o tres meses a temperatura ambiente o hasta seis meses en el congelador.


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